Thé aux perles à la gélatine végétarienne au jasmin (gelée Aiyu)

Préparation des matières premières :Mélange Thé parfumé au jasminMéthode d'infusion : Le ratio thé/eau est de 1:30, et après filtration, le ratio glace/thé est de 1:30 (thé/glace = 1:10). Infuser 20 g de thé, ajouter 600 ml d'eau chaude (température de l'eau : 70-75 °C) et laisser mijoter 8 minutes. Remuer et filtrer les feuilles de thé à mi-cuisson, puis ajouter 200 g de glaçons à la soupe au thé. Remuer légèrement et réserver. À consommer dans les 4 heures (remarque : plus le ratio thé/eau est faible, moins la quantité de soupe au thé utilisée est importante)..

Préparation des matières premières : ébullitionGelée d'Aiyupoudre de cristal: le rapport deGélatine végétarienne en poudre congeléeLe rapport eau/poudre est de 1:10. Mélangez d'abord la poudre avec un peu d'eau, faites bouillir le reste, puis baissez le feu. Versez la pâte dans la casserole et laissez bouillir 2 minutes. Après ébullition, ajoutez une quantité appropriée de jasmin, versez dans un récipient et laissez refroidir [au réfrigérateur pendant environ 2 jours]..

Agitez une tasse, prenez 250 ml deMélangethé au jasminsoupe, 30 ml deMélange miel de longane, ajoutez de la glace jusqu'au repère, si ce n'est pas suffisant, ajoutez de l'eau jusqu'au repère (ou ajoutez de l'eau pure jusqu'à 600 cc), et agitez uniformément.

Retirez le gobelet, ajoutez 90 g dejasmin Gelée de gélatine végétarienne, et versez le thé préparé.